Cu ce putem inlocui zaharul? Indulcitori naturali ce pot fi folositi in loc de zahar

Cu ce putem inlocui zaharul?

Zaharul reprezinta un pericol real pentru sanatatea noastra pe care multi dintre noi il trecem cu vederea, dar care ne afecteaza ingrijorator de mult, fara se ne dam seama, iar cu timpul consumul acestuia in exces ne poate cauza boli precum diabet, hipertensiune sau boli de inima precum si obezitate.

Zaharul il gasim aproape peste tot, cel mai des in dulciuri, bauturi carbogazoase care de multe ori vine in cantitati enorme. Cel mai bine ar fi sa renunti cu timpul la zahar, si sa il inlocuiesti cu alti indulcitori naturali.

Cu ce putem inlocui zaharul? Indulcitori naturali ce pot fi folositi in loc de zahar

Daca nu sti cu ce ai putea inlocui zaharul, mai jos o sa va prezint cativa indulcitori naturali care pot inlocui cu succes zaharul.

1. Siropul de artar pur

Siropul de artar este foarte pur, si este uimitor de delicios, si unde mai punem si faptul ca este natural. In plus siropul de artar contine si 24 de antioxidanti foarte benefici pentru organism. Mai contine si potasiu, fier si mangan. Este foarte usor si pentru ficat, deoare are un indice glicemic scazut, si are si rolul de a reduce infalmatiile din organism. O sa  vedeti ca este un indulcitor foarte gustos.

Siropul de artar mai ajuta si la:

  • ajuta la o mai buna digestie
  • iti poti controla glicemia din sange
  •  se poate folosi si la coacere in alimente, iar acesta nu isi pierde valorile nutritive
  • are un raport de 1:1 si poate folosit in mancaruri in loc de zahar
  • poate fi consumat in loc de miere cruda in cazul veganilor

Siropul de artar

2. Mierea cruda

Mierea cruda este o bomba nutritionala, atunci cand vine vorba de inlocuitori de zahar. In forma bruta, mierea contine ceara de albine, polen si laptisor de matca. De asemenea mierea mai contine si propolis, si stim ca propolisul are proprietati anti-cancerigene precum si proprieteti anti-inflamatorii, antibacteriene si de combatere a infectiilor. De asemenea mierea contine enzime si aminoacizi.

Alte lucruri despre mierea cruda:

  • ultilizati mierea cruda  daca aveti o reteta care necesita un indulcitor lichid care nu trebuie sa fie incalzit prea mult
  • raportul este de 1:1 precum si siropul de artar
  • excelent pe legume precum varza de Bruxelles

Miere trebuie sa fie cruda, nu pasteurizata sau filtrata.

Mierea cruda

3. Zaharul din nucile de cocos

Zaharul din nuca de cocos este obtinut sin seva nucii. El este extras si este transformat in granule prin fierbere. Inulina, un tip de fibre, incetineste absorbtia gulcozei, si prin urmare,  confera un  indice glicemic mai scazut decat zaharul din comert.

Zaharul de cocos are un raport de 1:1 fata de indulcitorii granulati si are un gust asemenator cu zaharul brun. Acesta contine zinc, calciu si fier mai mult decat veti gasi in zaharul granular sau in siropul de porumb bogat in fructoza. Mai gasim si potasiu si antioxidanti.

Poate fi folosit in indulcirea mancarurilor.

4. Melasa

Melasa se obtine din fierberea sucului de sfecla de zahar sau a zaharului din trestie. Siropul are un aspect inchis la culoare si este gros. Este folosit pentru diferite gustari. Melasa contine foarte multi nutrienti.

Melasa mai contine:

  • calciu care este benefic pentru sanatatea oaselor
  • cupru, fier si seleniu care ajuta la mentinerea sanatatii oaselor
  • potasiu este benefic pentru mentinerea tensiunii arteriale

Melasa

5. Stevia

Multi oameni adora stevia pentru versatilitatea acestui indulcitor. Stevia este un substituit de zahar care provine din frunzele plantei Stevia Rebaudiana. Este foarte populara deoarece are zero calorii si nu creste nivelul de insulina din corp, o arata studiile. Este cunoscut pentru beneficiile pentru sanatate deoarece regleaza tensiunea arteriala si nu are efecte asupra nivelului de glucoza din sange.

Alte beneficii ale steviei:

  • stevia este de 200-300 de ori mai dulce decat zaharul de masa
  • nu contine zahar si are 0 calorii
  • caempferolul este un antioxidant care reduce riscul aparitiei cancerului pancreatic

Ca orice indulcitor si stevia trebuie folosita cu masura.

Stevia

6. Xilitol

Xilitolul are un gust dulce, asemanator cu zaharul si este un produs natural. Asta pentru ca se gaseste in cantitati mici in unele fructe si legume precum capsuni si ciuperci. Acesta are mai putine calorii decat zaharul, dar are un efect foarte ic asupra nivelului de zahar din sange chiar si consumat in cantintati mari.

Xilitolul este un esgur pentru cosumul de catre diabetici. Xilitolul are doar 2,4 calorii per gram fata de 4 calorii per gram cum are zaharul. Zaharul poate fi inlocui cu raport de 1:1 cu xilitol.

Xilitol

7. Erythritol (Eritritol/ Eritriol)

Eritritol este un indulcitor natural care contine doar 0,24 de calorii pe gram, comparativ cu xilitolul care are 2,4 calorii pe gram, si de zahar care are 4 calorii pe gram. Acesta trebuie folosit cu un pic de grija deoarece este un alcool de zahar si la fel precum si alti alcooli de zahar ca manitol, xilitol de exemplu pot provoca balonare. Dar un om nu consuma asa de mult Eritritolul pentru a avea la probleme digestive.

Mai multe de spre Eritritolul

  • Eritritolul nu creste nivelul de insulina sau de zahar din sange
  • are undeva la 70% din dulceata zaharului rafinat
  • se topeste la temperaturi mari si se caramelizeaza, de aceea trebuie tinut in loc racoros
  • poate fi in retete, preparate ce necesita coacere
  • poate fi folosit in raport de 1:1 la zahar

7. Erythritol (Eritritol/ Eritriol)

Incercati sa evitati nectarul de agave, deoarece este compus din fructoza si va poate afecta ficatul, sau boli precum diabetul de tip 2.

Trimiteți un comentariu

Mai nouă Mai veche